Pembuatan
Kencur Sunthi Instan
- Dasar teori
Kencur
suthi merupakan salah satu dari rempah-rempah yang terdapat dinegri
Indonesia,dari segi fisik kencur sunthi memiliki bentuk yang kecil
dan berbagai kencur lainnya. Tanaman kencur sunthi mudah
dibudidayakan mulai dari pekarangan rumah ,sawah, maupun perkebunan
dapat ditumbuhi tanaman kencur sunthi . manfaat kencur sunthi cukup
banyak mulai dari mengobati rasa mual ,membuat badan menjadi hangat
,masuk angin,penambah nafsu makan,secara khusus dapat
mencegah/mengatasi radang tenggorokan (bronchitis),memperlancar
peredaran darah dan masih banyak lagi manfaatnya
- Alat dan Bahan
- Alat
No Nama Alat Kapasitas 1 Baskom D=30cm 2 Pisau Sesuai kebutuhan 3 Wajan D=30cm 4 Saringan D=30cm 5 Pemarut Sesuai kebutuhan 6 Blender 2 liter - Bahan
-
No Nama Alat Jumlah 1 Kencur sunthi 100 gram 2 Gula 400 gram 3 Kayu manis Secukupnya
- Proses kerja
- Langkah Kerja
- Kencur sunthi dikupas
- Kencur sunthi diparut
- Parutan kencur sunthi disaring dan diambil ekstraknya
- Ekstrak kencur sunthi dipanaskan menggunakan wajan
- Gula ditambahkan secara berkala sambil diaduk terus meerus
- Diaduk hingga mengkristal lalu tambahkan gula kembali
- Kristal kencur sunthi dihaluskan lalu diayak
- Kencur sunthi instan siap dikemas dan diberi label
- Diagram Alir
Kencur
Sunthi
Pemncucian
Pengupasan
Pengerokan
Pemarutan
Pemerasan
Pemasakan
Gula
200 gram
Pengkristalan
Gula
200 gram
Penghancuran
Pengayakan
Bubuk
Kencur
Pengemasan
Kencur
Sunthi Instan
- Pembahasan
-
NoKeteranganSkor12341Kemasan*2Aroma*3Rasa*4Tekstur*
Hasil
produk :420 gram
Perhitungan
:
Harga
100 gram kencur sunthi: 100/1000x11000 = Rp 1100 ,00
Harga
400 gram gula :400/1000 x 10000 = Rp 4000 ,00
Harga
420 kencur sunthi instan:1100+4000 = Rp 5500 ,00
Harga
per/kg : 1000/320x 5500 = Rp 17187,5 ,00
Randemen
:420/500 x 100% =84%
Biaya
produk jadi : Rp 5500 ,00
Biaya
produk/kg : Rp 17187,5 ,00
- Kesimpulan
- Hasil produk :420 gram
- Warna produk :putih cerah
- Harga produk jadi :Rp 5500 ,00
- Harga produk/kg :Rp 17187,5 ,00
- Tekstur rasa :rasa kencurnya terasa banget